Većina ljudi veruje da se hrani umereno. Ipak, istraživanja pokazuju da dnevni unos kalorija često potcenjujemo za 20–50%. Razlika između planirane i stvarne količine meri se u gramima, ali posledice se vremenom mere u kilogramima.

Porcije su tokom poslednjih decenija postale veće, a subjektivna procena „jedne kašike“, „šake“ ili „prstohvata“ retko je tačna. Kada se oslanjamo samo na osećaj, odstupanja su neizbežna, a odgovornost za rezultate ostaje na nama. Kada govorimo o ishrani, rezultat zavisi od preciznih količina. Gram više ili manje kod energetski gustih namirnica menja ukupni dnevni unos mnogo više nego što pretpostavljamo.